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CHAN TAT CHUEN William
A la table de l’Empereur de Chine
A-la-table-de-l-empereur-poche
Collection(s) Picquier Poche
Cuisine, Littérature
Chine

Auteur(s) : CHAN TAT CHUEN William

240 pages
8,10€
ISBN-13 : 978-2-87730-921-9
Date de parution : janvier 2007


Franchissant les hauts murs de la Cité Interdite, le lecteur pénètre dans le secret des offices où des cuisiniers venus des quatre coins de l’Empire élaborent les plats préférés de l’empereur Qianlong. Accompagnant eunuques et dames de cour, il parvient jusqu’à la table impériale, où une étiquette minutieuse régente chaque détail. Et, s’il le désire, il peut expérimenter les recettes soigneusement choisies et conservées qui faisaient les délices de l’empereur et de sa cour.

On a beau être empereur, on n’en est pas moins gourmand. De tentantes recettes… parsèment cet ouvrage qui, de mises en bouche en banquets, rituels de repas quotidiens en grandes cérémonies, fait revivre la cour des empereurs de la dynastie des Qing. (Le Magazine Littéraire)


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