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RIVIÈRE Joannès
La Cuisine du Cambodge

avec les apprentis de Sala Baï

Cuisine du Cambodge Souple

Recettes de Joannès Rivière,
photos de Maja Smend

Coédition avec l’association Agir pour le Cambodge

Collection(s) Le Goût de l’Asie
Cuisine, Pratique
Cambodge

Auteur(s) : RIVIÈRE Joannès

176 pages
13,70€
ISBN-13 : 978-2-8097-0140-1
16 x 21 cm
Broché
Date de parution : octobre 2009


Le Cambodge cache dans ses campagnes, dans le secret de ses familles, un trésor encore insoupçonné : une cuisine à la fois authentique et diverse, simple et originale. La cuisine du Cambodge puise ses traditions dans le royaume d’Angkor, berceau de la civilisation khmère, et s’est transmise de mère en fille depuis les origines. Elle s’est enrichie au contact de la Chine et de l’Inde pour révéler tout son charme et sa subtilité : une alliance inimitable de saveurs et de couleurs qui magnifient des ingrédients naturels. C’est ce trésor que les jeunes apprentis de l’école de Sala Baï vous proposent ici de découvrir.


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