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FOULKES Maït
Le Goût de l’Asie

Encyclopédie de la cuisine asiatique

Gout-de-l-Asie
Collection(s) Dix mille feuilles
Cuisine, Pratique
Bhoutan, Cambodge, Chine, Corée, Inde, Indonésie, Japon, Malaisie, Mongolie, Pakistan, Thaïlande, Tibet, Viêtnam

Auteur(s) : FOULKES Maït

966 pages
28,50€
ISBN-10 : 2-87730-554-6
ISBN-13 : 978-2-87730-554-9
Date de parution : septembre 2001


Simples ou recherchées, de l’Inde au Japon, du Tibet à Bali, voici, venues de tous les pays d’Extrême-Orient, plus de trois cents recettes savoureuses choisies avec soin. Mais ce livre est bien plus qu’un livre de recettes. Au gourmet curieux, à celui qui veut comprendre ou rêver, il explique l’histoire de chaque ingrédient et les traditions culinaires d’Asie : disputant de l’origine des nouilles, racontant l’incroyable aventure de la découverte du thé, égrainant le riz des joies et des peines ou les poissons des vingt mille îles.


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